Memang tidak bisa dipugkiri lagi, bahwa telur merupakan salah satu hidangan yang disukai oleh semua kalangan.
Nah, buat kamu yang ingin tahu aneka resep telur balado dan cara membuatnya, yuk kita simak saja langsung ulasannya di bawah ini.
1. Resep Telur Balado Santan
Bahan utama:
– 10 butir telur ayam
– 75 ml santan
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh
– 1 ruas laos
– 250 ml air putih
– Garam, gula merah, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
– 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus:
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 25 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
– 3 butir kemiri
– 1 buah tomat
Cara membuat:
– Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu goreng sebentar dan sisihkan
– Panaskan minyak dengan api kecil, tumis bahan bumbu halus hingga harum
– Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan laos. Aduk-aduk sebentar saja
– Tambahkan dengan santan dan air, aduk lagi agar tercampur rata
– Selanjutnya masukkan telur, garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan gula merah sambil diaduk
– Masak sampai kuahnya mendidih dan agak menyusut.
2. Resep Telur Balado Kentang Teri
Bahan utama:
– 5 butir telur ayam yang sudah direbus matang
– 60 gr ikan teri (cuci sampai bersih)
– 5 buah kentang (kupas, potong dadu dan lumuri dengan garam)
– minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
– 25 buah cabe merah (sesuai selera)
– 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
– 7 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt garam
cara membuat:
– Goreng telur sampai kulitnya kecoklatan, kamudian sisihkan
– Goreng kentang hingga matang dan sisihkan
– Goreng ikan teri hingga matang dan sisihkan
– Tumis bahan bumbu halus hingga harum, lalu masukkan telur, kentang, dan ikan teri
– Masak selama 5 menit, matikan api kompor, angkat dan sajikan selagi masih hangat.
3. Resep Telur Balado Khas Bali
Bahan utama:
– 9 butir telur ayam (rebus sampai matang dan kupas kulitnya)
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh (geprek)
– 3 cm asem jawa
– 2 sdt gula merah
– 5 sdm kecap manis (merk bebas)
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 350 ml air putih
Bahan bumbu halus:
– 11 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 18 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
– 15 buah cabe rawit (sesuai selera)
Cara membuat:
– Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bahan bumbu halus dengan daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum
– Masukkan air, garam, gula merah, asem jawa, kaldu bubuk, dan kecap manis sambil diaduk-aduk
– Masak semuanya sampai kuah mendidih
– Jika sudah demikian, masukkan telur kedalamnya, tutup hingga kuahnya agak mengental.
4. Resep Telur Balado Cabe Ijo
Bahan utama:
– 7 butir telur rebus (goreng sampai kulitnya berwarna coklat)
– 4 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh (memarkan)
Bahan bumbu halus:
– 10 buah cabe keriting hijau
– 7 buah cabe rawit hijau (sesuai selera)
– 9 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat hijau
Cara membuat:
– Tumis semua bahan bumbu halus sampai harum
– Lalu masukkan sereh, daun jeruk, air, garam, dan gula sambil diaduk-aduk
– Masukkan telurnya, masak sampai bumbu meresap dan aduk lagi sampai tercampur rata.
Disamping rasanya yang lezat, telur juga kaya akan kandungan protein dan vitamin yang bagus untuk kesehatan tubuh. Bahkan, telur pun bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan lezat. (ed)
