Sentra Penyediaan dan Pengolahan Gizi (SPPG) Rawa Burung I Polres Bandara Soekarno-Hatta (Soetta) resmi dinyatakan siap beroperasi setelah seluruh aspek kelayakan higienitas dan keamanan pangan terpenuhi.
Sebanyak 48 petugas yang bertugas di fasilitas ini telah mengikuti pelatihan penjamah makanan dan memperoleh sertifikasi dari Dinas Kesehatan Kabupaten Tangerang.
Mereka akan bertanggung jawab dalam pengolahan dan penyajian makanan bergizi gratis (MBG) bagi 3.942 siswa.
“Sertifikasi tersebut menjadi bagian dari upaya memastikan kelayakan higienitas dan standar pengolahan makanan bagi petugas di SPPG Rawa Burung 1 Polres Bandara Soetta,” ujar Kepala Seksi Kedokteran dan Kesehatan (Biddokes) Klinik Polres Bandara Soekarno-Hatta, Dedy Kurniawan pada Sabtu (18/10/2025).
Dedy menjelaskan bahwa pelatihan mencakup seluruh tahapan kerja, mulai dari teknik memasak, pencucian ompreng, hingga pengemasan makanan.
More Read
“Semua pekerja sudah dilatih. Mereka sudah tahu apa yang harus dikerjakan, mulai dari cara memasak, mencuci ompreng, hingga proses pengemasan makanan,” katanya.
Selain pelatihan individu, aspek lingkungan juga mendapat perhatian serius. Dinas Kesehatan bersama Badan Lingkungan Hidup (BLH) Kabupaten Tangerang telah memberikan rekomendasi teknis terkait pengelolaan kebersihan, termasuk pemisahan sampah organik dan anorganik serta kelengkapan fasilitas sanitasi.
“Pembuangan limbah padat dan cair juga sudah disiapkan dengan baik. Semua disesuaikan dengan arahan dari pihak lingkungan dan kesehatan agar memenuhi standar higienis,” tambah Dedy.
More Read
Rekomendasi BLH turut mencakup penataan ulang alur ruang dan fasilitas, seperti penambahan wastafel, pemasangan petunjuk arah, serta pengaturan jalur masuk dan keluar agar tidak terjadi persilangan antara petugas dan makanan.
Dari sisi kualitas air, uji laboratorium telah dilakukan dua kali untuk memastikan air bawah tanah di lokasi SPPG memenuhi standar kesehatan. Uji kedua dilakukan dengan sistem filtrasi tambahan.
“Kami ingin hasilnya benar-benar bersih dan layak. Setelah dilakukan uji kedua dengan filter air, hasilnya menunjukkan air sudah memenuhi standar kesehatan,” jelas Dedy.
Dengan terpenuhinya seluruh rekomendasi teknis dan lingkungan, SPPG Rawa Burung I dinyatakan layak higienis dan siap mendukung kebutuhan gizi personel Polres Bandara Soetta secara berkelanjutan.
Kapolres Bandara Soekarno-Hatta, Kombes Pol Ronald Sipayung, menegaskan bahwa peningkatan SOP dilakukan secara menyeluruh untuk menjamin keamanan pangan.
“Upaya pencegahan dilakukan dari hulu, meliputi air bersih, lingkungan hingga orang yang bertugas mengolah,” kata Ronald.
More Read
Ia menambahkan bahwa seluruh proses pengolahan makanan, mulai dari persiapan hingga distribusi, akan diawasi ketat sesuai standar Badan Gizi Nasional (BGN).
Keterlibatan ahli gizi dari BGN menjadi bagian penting dalam memastikan asupan makanan sesuai standar gizi dan keamanan pangan.
“Sebelum makanan bergizi gratis didistribusikan, seluruh menu akan diuji menggunakan alat khusus food security untuk memastikan makanan layak dikonsumsi,” tegas Ronald. (Rmt)
